Escola Sustentável: PL propõe merenda só com proteína vegetal pelo menos uma vez por semana


Vereador Luís Carlos Fernandes, autor do PL 116/2018, fala sobre o projeto durante uso da tribuna no Expediente da sessão ordinária do dia 16 de abril.

Com o objetivo de ajudar na prevenção de possíveis doenças como sobrepeso infantil e alguns tipos de cânceres, o vereador Luís Carlos Fernandes (PSC) apresentou na Câmara Municipal de Jaboticabal o Projeto de Lei nº 116/2018, que cria o “Programa Escola Sustentável”. A proposta é substituir, pelo menos uma vez por semana, a proteína animal pela proteína vegetal nas refeições oferecidas nas merendas das escolas municipais. A matéria, que foi lida na sessão ordinária do dia 16 de abril, segue em tramitação na Comissão de Justiça e Redação da Casa.

O texto do projeto traz ainda que as refeições deverão ser preparadas com alimentos de proteína vegetal já existente na cozinha de cada unidade escolar, e as merendeiras e cozinheiras da rede municipal de ensino poderão passar por capacitação para o preparo das refeições feitas exclusivamente com proteína vegetal.

De acordo com o parlamentar, o projeto segue uma orientação da Organização Mundial da Saúde (OMS) para a adoção de uma dieta baseada no consumo de alimentos de origem vegetal. Em 2015, a OMS alertou sobre a necessidade de reduzir o consumo de carne vermelha, classificada pela organização como “provavelmente carcinogênicos”, além de se evitar o consumo de carne processada e embutidos como salsicha, bacon, presunto, linguiças, entre outros.

Segundo estudos apresentados pela OMS, carnes processadas e embutidos podem favorecer o desenvolvimento de cânceres, como o de colorretal, ou seja, no intestino. Da mesma forma, a Agência Internacional para a Pesquisa do Câncer (IARC) apontou que a ingestão de cerca de 50 gramas de embutidos por dia aumenta em 18% a chance de desenvolvimento de câncer colorretal.

“Apresentamos o projeto pensando justamente na prevenção, numa melhor qualidade de vida. E Jaboticabal avança. Não podemos ficar parados no tempo. Nós temos hoje vários países e cidades no Brasil fazendo isso. Em São Paulo já tem desde 2009. Vejo Jaboticabal dando um passo gigantesco na questão sustentável, na questão de qualidade de vida e principalmente prevenção à saúde”, defende o vereador.


"Pode sim ser uma oportunidade de uma variação nos cardápios escolares, e ainda assim, dar garantia do valor nutricional", diz a nutricionista Francille Húngaro.

Para a responsável técnica pela alimentação escolar do Município, a nutricionista Francille Húngaro, a prioridade é garantir o teor nutricional diante da substituição da fonte animal pela vegetal. “Quando se fala em carne, a gente fala em um nutriente que chama proteína, então fazemos a adequação do valor proteico. Pode sim ser uma oportunidade de uma variação nos cardápios escolares, e ainda assim, dar garantia do valor nutricional, atendendo a legislação vigente”. Segundo Francille, em Jaboticabal são servidas em torno de 20 mil refeições diárias para alunos de várias idades.


Chef da HSI, André Vieland, prepara os alimentos à base de proteína vegetal para ser servido em degustação para representantes do Poder Executivo.

PARCERIA – Para apresentar o projeto e viabilizá-lo caso seja aprovado na Câmara, Luís Carlos Fernandes buscou a parceria da Humane Society International (HSI), entidade americana sem fins lucrativos com atuação em diversos países, entre eles o Brasil, que incentiva a redução do consumo de carne, além de defender questões animais. A ONG se prontificou em capacitar as merendeiras e cozinheiras na preparação de uma série de receitas econômicas e nutritivas, usando ingredientes locais acessíveis. “A gente desenvolve o cardápio junto com a nutricionista para dar todo o approach nutricional que as crianças precisam, e a gente dá ainda o treinamento para que a comida que seja preparada seja gostosa”, explicou o chef de cozinha da HSI, André Vieland. O vereador, por sua vez, destacou que “toda orientação, formação e capacitação dos profissionais na área da merenda, nutrição, será à custo zero para a prefeitura”.

Fernandes ainda destacou que ao adotar a campanha, “o Município recebe pontuação elevando seu lugar no ranking do ‘Selo Município Verde Azul’, auxiliando na liberação de recursos do Fundo Estadual de controle da Poluição (FECOP), e aumentando o repasse da verba estadual”.


Representantes do Poder Executivo participam de encontro com o vereador Luís Carlos e integrantes da HSI para apresentação do projeto apresentado pelo parlamentar na Câmara.

DEGUSTAÇÃO – Para apresentar a proposta ao Poder Executivo e convencer mostrando na prática que comida saudável feita à base de vegetais também pode ser gostosa, o parlamentar organizou juntamente com a HSI um almoço de degustação que reuniu os secretários municipais. O evento aconteceu em abril, no Centro Recreativo Edson Martini, e teve no cardápio três pratos: macarrão à bolonhesa (substituindo a carne vermelha por soja), escondidinho (a base de batata com carne de soja bem temperada) e Baião de Dois (com feijão carioca, legumes e um pouquinho de soja), todos preparados pelo chef de cozinha, Vieland. “São três preparos que a gente costuma indicar para o consumo nas escolas porque são pratos comuns, que as mães fazem em casa, que não fogem muito da memória gustativa”, disse o chef.

Na oportunidade, a gerente de políticas alimentares da HSI no Brasil, Sandra Lopes, apresentou a organização aos representantes do Poder Executivo e falou brevemente dos benefícios do consumo da proteína vegetal. “A campanha não é restritiva. Não tira nada de ninguém, ela substitui a proteína animal pela vegetal. A ideia é de que Jaboticabal se junte pela saúde das crianças e pelo meio ambiente a essa campanha”, afirmou Sandra.


Secretário municipal da pasta de Educação, Adilson Martins, fala sobre a proposta do vereador à WEBTV da Câmara.

“A gente está muito contente e esperançoso de que será um excelente projeto. Obviamente isso envolve ainda muito a parte nutricional, de um cronograma de aplicação na rede, mas em princípio, estamos bem esperançosos. Que isso possa dar certo”, disse o Secretário Municipal de Educação, Cultura, Esporte e Lazer, Adilson Martins, que na ocasião experimentou pela primeira vez uma refeição a base de soja. “Me surpreendi. Muito bom de fato”, opinou o secretário.


Ana Paula Junqueira
Assessoria de Comunicação
(16) 3209-9478

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06-03-2018 Visitas: 533 2016 Ana Paula

Chefe do Legislativo, Dr. Edu Fenerich (PPS), preside a sessão ordinária.Os vereadores da Câmara Municipal de Jaboticabal aprovaram por unanimidade ci...

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Projetos que cria cargos de Diretor de Escola e “FGs” para área da saúde sã…

20-02-2018 Visitas: 552 2016 Ana Paula

Vista parcial do plenário durante o Expediente da sessão ordinária.Os dois projetos de lei previstos na Ordem do Dia dessa segunda-feira (19/02), na C...

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Pepa Servidone abre aula inaugural da UNIVESP em Jaboticabal

28-02-2018 Visitas: 634 2016 Ana Paula

150 alunos participaram da aula inaugural do polo da UNIVESP em Jaboticabal.As aulas da Universidade Virtual do Estado de São Paulo (UNIVESP) começara...

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Câmara de Jaboticabal faz Sessão Solene em comemoração ao Dia Internacional…

02-03-2018 Visitas: 997 2016 Virginia Antonino

Convite para a sessão solene em alusão ao Dia Internacional da Mulher.A Câmara Municipal de Jaboticabal faz no dia 08 de março, às 20h, no Palácio Âng...

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Projetos que abrem créditos adicionais nos orçamentos da Prefeitura e do SA…

15-02-2018 Visitas: 506 2016 Ana Paula

Vereadores durante a sessão extraordinária para a discussão e votação dos projetos de lei nº 100/2018 e nº 101/2018.Os vereadores da Câmara Municipal ...

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PL que cria cargos de Diretor de Escola será votado na segunda-feira (19/02…

16-02-2018 Visitas: 790 2016 Virginia Antonino

Fachada da Câmara Municipal de Jaboticabal. Foto: Bruno ViniciusO Projeto de Lei nº 91/2017, que cria três cargos de Diretor de Escola, será votado em...

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Está no ar a Ouvidoria da Câmara Municipal de Jaboticabal

16-02-2018 Visitas: 595 2016 Virginia Antonino

Pedidos de informações, sugestões, críticas e elogios podem ser feitos pelo site institucional, WhatsApp, e-mail, telefone ou atendimento pessoal.Já e...

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Câmara Municipal de Jaboticabal faz sessões extraordinárias na quarta-feira…

09-02-2018 Visitas: 653 2016 Ana Paula

Entrada para o plenário da Câmara de Jaboticabal.Dois projetos de lei de autoria do Poder Executivo, que permitem a abertura de créditos adicionais es...

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Pepa Servidone conquista emenda parlamentar para ABC Down

05-02-2018 Visitas: 853 2016 Virginia Antonino

O presidente da ABC Down, Fieno, recebe a visita do vereador Pepa e do deputado Marco Vinholi.O vereador Pepa Servidone (PPS) visitou a sede da Associ...

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Câmara de Jaboticabal aprova quatro projetos e derruba veto do Executivo

06-02-2018 Visitas: 681 2016 Ana Paula

Comunidade surda de Jaboticabal e região acompanha interpretação em LIBRAS da sessão.A Câmara Municipal de Jaboticabal aprovou quatro projetos em sess...

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Câmara de Jaboticabal vota a criação de Comissão de Assuntos Relevantes na …

02-02-2018 Visitas: 860 2016 Bruno Vinicius

Fachada da Câmara de Jaboticabal.Na próxima segunda-feira (05/02), os vereadores da Câmara Municipal de Jaboticabal se reúnem em sessão ordinária. Na ...

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Abertura de crédito adicional no orçamento da Prefeitura é aprovada na Câma…

25-01-2018 Visitas: 499 2016 Ana Paula

Resultado da votação do PL 96/2018 se repetiu nas duas sessões extraordinárias para apreciação em 1º e 2º turno e foi aprovado por maioria.Os vereador...

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Classificação geral do vestibular da UNIVESP sai no dia 14 de fevereiro

29-01-2018 Visitas: 815 2016 Ana Paula

Dr. Edu Fenerich fala sobre a implantação da UNIVESP em Jaboticabal.O presidente da Câmara Municipal de Jaboticabal, Dr. Edu Fenerich (PPS), comemorou...

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Câmara de Jaboticabal devolve ao Executivo a última parcela dos recursos ec…

01-02-2018 Visitas: 510 2016 Virginia Antonino

Reunião entre o presidente da Câmara Municipal, Dr. Edu Fenerich (PPS),  o prefeito municipal, José Carlos Hori (PPS) e representantes do Corpo de Bom...

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Câmara Municipal de Jaboticabal acerta últimos detalhes para implantação de…

02-02-2018 Visitas: 709 2016 Virginia Antonino

Servidores do setor de comunicação fazem os testes finais para a implantação de LIBRAS nas transmissões das sessões plenárias.Estreia nesta segunda-fe...

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Câmara de Jaboticabal faz sessões extraordinárias nesta quinta-feira (25/01…

24-01-2018 Visitas: 424 2016 Ana Paula

Os vereadores da Câmara Municipal de Jaboticabal se reúnem em sessões extraordinárias nesta quinta-feira (25/01), às 16h30, para a leitura, discussão ...

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Dona Cidinha conquista verbas para ambulância e academia ao ar livre

03-01-2018 Visitas: 529 2016 Ana Paula

Dona Cidinha juntamente com o deputado estadual Sebastião Santos.A vereadora Dona Cidinha (PRB) fechou o ano de 2017 com chave de ouro. Através de eme...

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Samuel Cunha conquista ambulância para Jaboticabal

28-12-2017 Visitas: 621 2016 Ana Paula

Recurso para compra de ambulância já está creditado na conta da prefeitura.O vereador Samuel Cunha (PSDB) comemorou nessa quarta-feira (27/12) a conqu...

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